Héctor Vera (Instituto de Investigaciones sobre la Universidad y la Educación de la Universidad Nacional Autónoma de México)

Enrique Ochoa (California State University Los Angeles) 

Norma Listman (Masala y Maíz)

Saquib Keval (Masala y Maíz)

Cynthia Arredondo (Centro de Investigaciones sobre América del Norte)

Julieta Flores Jurado (Centro de Investigaciones sobre América del Norte)

Paul Minnis (University of Oklahoma, Estados Unidos)

Noelia Carrasco Henríquez (Departamento de Historia, Universidad de Concepción, Chile)

Valentina Saur Palmieri (Instituto de Antropología de Córdoba, perteneciente al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas y a la Facultad de Filosofía y Humanidades de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina) 

Sidiana Ferreira de Macêdo ( Universidade Federal do Pará, Campus de Ananindeua)

C.L Dias (Universidade Estadual de Campinas)

Joanna Michel (Universidad de Illinois Chicago)

Molly Doane (Universidad de Illinois Chicago)

Ivy Rieger (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)

Sarah Bak-Geller (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)

Amalia Castro San Carlos (Chile)

Seminario en colaboración con el Seminario Permanente del Grupo de Estudios Sociales sobre Alimentación (GESA)

Andrea Gómez Escobar (Universidad Icesi,  Cali, Colombia)

Verónica Ruiz Lagier (Dirección de Etnología y Antropología Social, Instituto Nacional de Antropología e Historia)

Alberto Peralta de Legarreta (Profesor-Investigador Facultad de Turismo y Gastronomía, Universidad Anáhuac)

Lucero Meléndez Guadarrama (Investigadora Titular A, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)

Cristina Oehmichen Bazán (Investigadora titular C, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)

José Ricardo Maldonado Arroyo, (Escuela Nacional de Estudios Superiores (ENES), Unidad Mérida, UNAM)

Peter Guangpei Ran (Sociocultural Anthropology at the American University of Paris)

Qiu Yue (Social Anthropology, Nanjing University, China)