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ABRIL 03
Comer, descomer y el comportamiento civilizado: revisitando el Proceso de la civilización de Norbert Elias
Comer, descomer y el comportamiento civilizado: revisitando el Proceso de la civilización de Norbert Elias
Hector Vera (IISUE-UNAM)
Hector Vera (IISUE-UNAM)
16:00-18:00 hrs, Auditorio Jaime Litvak King, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM
MAYO 27
Alimentación, poder corporativo y desigualdad social en México.
Enrique Ochoa (California State University Los Angeles), Norma Listman (Masala y Maíz), Saquib Keval (Masala y Maíz), Cynthia Arredondo (CISAN) y Julieta Flores Jurado (CISAN).
10:00 a 12:00 hrs, Sala de Conferencias Mónica Verea, Torre II de Humanidades UNAM, Piso 7.
MAYO 29
Alimentación, poder corporativo y desigualdad social en México.
Enrique Ochoa (California State University Los Angeles) y Gerardo Torres Salcido (CIALC-UNAM)
16:00 a 18:00 hrs, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM (Aula 121)
JUNIO 19
Recolección silvestre y cambio climático a través del tiempo.
Paul Minnis (University og Oklahoma, Estados Unidos), Noelia Carrasco Henríquez (Departamento de Historia, Universidad de Concepción, Chile), Valentina Saur Palmieri (IDACOR-CONICET, Universidad Nacional de Cordoba, Argentina)
16:00 a 18:00 hrs, virtual, Zoom
SEPTIEMBRE 18
Alimentación amazónica: comercio y cocina.
Sidiana Ferreira de Macêdo ( Universidade Federal do Pará, Campus de Ananindeua) y C.L Dias (Universidade Estadual de Campinas (Unicamp))
16:00 a 18:00 hrs, virtual, Zoom
OCTUBRE 17
Cultivando bienestar: aspectos sociales y ecológicos de los huertos urbanos en Chicago
Joanna Michel (Universidad de Illinois Chicago), Molly Doane (Universidad de Illinois Chicago), Ivy Rieger (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM), Sarah Bak-Geller (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)
16:00 a 18:00 hrs, Presencial y Virtual
OCTUBRE 30
Sabor, saber y diseño.
Explorando la intersección entre Food Design y cultura: menús y vinos durante la Belle Époque en Chile (1884-1925)
Amalia Castro San Carlos (Chile)
Seminario en colaboración con el Seminario Permanente del Grupo de Estudios Sociales sobre Alimentación (GESA)
16:00 a 18:00 hrs, Presencial y Virtual
ENERO 29
Refugiados, alimentación y derechos humanos en ciudades latinoamericanas
Andrea Gómez Escobar (Universidad Icesi, Cali, Colombia)
Verónica Ruiz Lagier (Dirección de Etnología y Antropología Social, Instituto Nacional de Antropología e Historia)
16:00 a 18:00 hrs, virtual, Zoom
ABRIL 16
Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos
Alberto Peralta de Legarreta (Profesor-Investigador Facultad de Turismo y Gastronomía, Universidad Anáhuac)
Lucero Meléndez Guadarrama (Investigadora Titular A, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)
16:00 a 18:00 hrs, virtual, Zoom
MAYO 28
Turismo gastronómico y construcción de la experiencia
Cristina Oehmichen Bazán (Investigadora titular C, Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM)
17:00 a 19:00 hrs, virtual, Zoom
JUNIO 25
Mirada turística y gentrificación mediante la cocina en Mérida y Valladolid
Ponente: José Ricardo Maldonado Arroyo, (Escuela Nacional de Estudios Superiores (ENES), Unidad Mérida, UNAM)
16:00 a 18:00 hrs, virtual, Zoom
AGOSTO 13
Chinese Perspectives about Modern Foodways
Ponentes: Peter Guangpei Ran (Sociocultural Anthropology at the American University of Paris) y Qiu Yue (Social Anthropology, Nanjing University, China)
19:00 a 21:00 hrs, virtual, Zoom
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